Bok Choy Kimchi
বকচয় কিমচি। চায়নিজরা বকচয় কে সবজির রাজা মনে করে, কারণ বকচয়ে ভিটামিন এ ছাড়াও এমন কিছু উপাদান থাকে যেটা অন্য সবজীতে দুর্লভ। কিমচি তে তেলের ব্যবহার নেই। ফার্মেন্টেড প্রোবায়োটিক বকচয় কিমচিতে থাকে গচুগারু, আদা, রসুন, হিমালয় পিঙ্ক সল্ট, তিলের সাদা অংশ, আতপ চালের কাই ও সিজনিং সস। দেখতে লাল টুকটুকে কারণ গচুগারু, তবে ঝাল হয় হালকা। টক টক ঝাল ঝাল কিমচি মুখে স্বাদের যোগান দেয়। জাপানীজরা বলে, কিমচি শরীরের সাথে মনেও অপার শান্তির যোগান দেয়। ইন্টারনেটে একটু ঘাটাঘাটি করলেই কিমচির বহুমুখী উপকারিতা সম্পর্কে অনেক জানা যায়। ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে রেখে দিলেই ৪৫ দিন ভালো থাকে কিমচি।
